Backfisch á la Jamie mit Pommes Frites & Erbsenpüree

Auf der Suche nach einem genialen Backfischrezept bin ich auf der Homepage von Jamie Oliver gelandet. Eigentlich sollte der Fisch auch genauso schmecken, wie man ihn auch auf fast jedem holländischen Markt frisch gebraten kaufen und essen kann. Aus Großbritannien habe ich ihn ebenfalls so in Erinnerung. Jedenfalls zu einer Zeit, als er noch in Zeitungspapier gewickelt verkauft wurde. Das man die Neuigkeiten auf dem Einwickelpapier nachlesen konnte, ist jedoch schon lange her und vielleicht auch gar kein großer Verlust. ;-)

Dieses Rezept trifft es wirklich fast genau, denn die „Hülle“ ist sehr knusprig und rösch. Ich habe mich entschlossen die Fischfilets dann ganz auf britische Art zuzubereiten und so wurden daraus fish and chips with mushy peas, also einem sehr leckeren Erbsenpüree, das ich mir auch durchaus gut zu anderen Sachen als leckeren Dip vorstellen könnte.

Fish ’n’ Chips nach Jamie Oliver für 4 Portionen

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