Orangenmarmelade mit einer Zimt & Rum Variante

Meine Vorräte neigten sich dem Ende zu. Spätestens jetzt war es an der Zeit wieder Orangenmarmelade zu kochen und mit den saftigen Früchten einen feinen Geschmack von Sommer und Urlaub zu konservieren.

Orangenmarmelade mit Zimt & Rum

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Sirup und Mandarinen Marmelade auf türkische Art

Wie in meinem Schatzkätzchen berichtet, habe ich eine große Menge selbstgepflückter Mandarinen aus dem Süden der Türkei geschenkt bekommen.

Wir haben gegessen und gegessen, frisch – zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen und Zwischendurch. Aber nun ist der Zeitpunkt gekommen, wo sie wirklich verarbeitet werden müssen. Sie würden sonst verderben, weil sie vollkommen unbehandelt sind.

Bei Frau Glasgeflüster habe ich ein köstliches Sirup-Rezept gefunden, welches ich gleich ausprobiert habe. Ich habe es insofern ein klein wenig abgeändert, als dass ich 150 ml frischgepressten Mandarinensaft auf 100 g Vanillezucker genommen habe. Der Sirup ist köstlich und absolut zu empfehlen!

Mandarinen Marmelade

Mandalina Reçeli – Mandarinen Marmelade auf türkische Art

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Stachelbeer-Wein-Konfitüre

Meine roten Stachelbeeren sind reif und das war jetzt eine schöne Gelegenheit diese Konfitüre auszuprobieren. Die kleinen Kerne der Früchte stören nicht. Man spürt sie beim Essen praktisch überhaupt nicht.

Diese leckere Konfitüre bereichert momentan oft unseren Frühstückstisch. Sie schmeckt angenehm fruchtig mit einem exotischen Hauch Ingwer und ist durch die Säure der Früchte auch nicht zu süß.

Auf dem Foto habe ich als Unterlage Erdnussbutter gewählt. Das war köstlich! :-)

Stachelbeer-Wein-Konfitüre

Stachelbeer-Wein-Konfitüre

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Persische Zitronen- oder Orangenmarmelade

Momentan haben Zitrusfrüchte (noch) Hochkonjunktur. Man bekommt sie fast überall recht günstig zu kaufen. Das habe ich auch dieses Jahr wieder getan und jede Menge leckerer Sachen daraus fabriziert.

Zum Beispiel ganz normale Orangen- und Zitronenmarmelade aus dem Saft und ein paar feingeschnittenen Zesten der Schalen auf britische Art, marrokanische Salzzitronen, denen ich einen gesonderten Beitrag widme und diese nun folgende, köstlichen Marmelade, die entweder aus unbehandelten Zitronen oder Orangen besteht und auf diese persische Art aus den ganzen Früchten gekocht wird.

Persische Orangenmarmelade

Persische Zitronen- oder Orangenmarmelade

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