Räucherlachs mit Pomelo und Avocado

Letztlich ist mir ein schön, goldgelber Pomelo förmlich in den Einkaufskorb gehüpft. Eine Honig Pomelo aus China. Jetzt zur immer noch kalten Jahreszeit haben sie Saison. Genauer gesagt von Oktober bis ca. April.

Was damit machen, außer sie pur zu naschen und in einem Obstsalat unterbringen? Ich habe mich zu einer gewagten Kombination entschlossen, die fruchtig, leicht herb, frisch, samtig durch die verwandte Avocado und edel durch Räucherlachs geworden ist. Momentan bei uns hat sich diese Vorspeise oder auch kleines Hauptgericht zum Abendessen oder am späten Morgen für einen Brunch als Favorit entwickelt.

Räucherlachs mit Pomelo und Avocado

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Schneller Tomatensalat, auch zum Grillen bestens geeignet

Dieser simpel klingende Tomatensalat ist ein Klassiker bei uns und ich mache ihn immer als erstes, nachdem die Holzkohle für den Grill angezündet ist. Oder wenn ich eine Brotzeit herrichte, steht er ebenfalls immer als erstes auf dem Programm. Es ist ganz einfach und schmeckt doch unvergleichlich lecker…

Tomaten-Zwiebel-Salat mit Crema di Balsamico

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